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激美味ホタテに全ておまかせ!



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2016年度の価格高騰をかんがみ、年末期のご案内より販売価格を
お値上げさせていただきましたが、2017年に入り
状態がさらに悪く、例年の1割程度の水揚げ見込となっております
既に史上最悪と叫ばれており、それに伴い価格も高騰しております為
大変、心苦しくはありますが、販売価格をさらに
改定させていただきたいと思います。
いずれ、状況が好転した際には、値引き等も考えておりますが
それまで暫しの間、ご理解いただければと思います。

皆様にご愛顧いただく『激美味ホタテ』
いよいよ今年も、
3年貝ホタテとして
皆様の前におめみえいたします。


日頃からたくさんのご利用をいただきありがとうございます。
今年も順調に3年貝の発売を迎える事が出来しました。
毎年、御歳暮時期を中心に
たくさんのご用命をいただき
ありがとうございました!
また、年明け早々に御問い合わせ頂きながらも売り切れだったお客様
ホント申し訳ありません。m(_ _)mペコ

2016年・2年貝の大量弊死にともない
元貝不足と、2017年も幣死が収まら無いため
本年度の販売を中止させていただきます。

本年の2年貝は今のところ順調に成長を
続けてますのでぜひ今後にご期待ください。
我が家のホタテは100%噴火湾産!
北海道・噴火湾は道内でも指折りの養殖ホタテ産地。

暖流と寒流が交差する津軽海峡を湾口にもち
有珠山・駒ケ岳などの数々の山に囲まれ
ホタテのみならず、魚介類の宝庫です。

北海道の数あるホタテの産地でも
噴火湾産は、甘味がはっきり。
貝柱は柔らかいながらもしっかりとした歯ごたえと評判。

7月頃は、まだこのくらい

年明け4月の稚貝(美味いんだ)
通常、採苗直後の稚貝(1mm弱)は玉葱の出荷用の
網袋に2000〜3000粒ずつ配分。
一週間〜10日程度をおいて分散しますが
その間のストレスが後の成長にも影響します。


我が家では幾分コスト高になりますが、通常の半分の
密度での採苗・その後も育成籠内の密度には
細心の注意を図っております。

これにより、年明け5月の耳吊り作業の段階で
他地域の稚貝と比べても、成長率で1.2〜1.5倍
逆に斃死率は、0.7〜0.5倍の低さを実現。


この成長力の強い貝を<全個育成籠で飼育。
貝自体より貝柱の成長に重点を置く為、
施設自体を低温層に維持するように努めながら
夏を過ごします。
こうして丸2年を過ごしたのが
「激美味ホタテ・3年貝」
3年貝の醍醐味といえば、その大きく甘い貝柱
夏に蓄えられた様々な栄養素
(タウリン・カルシウム・ホタテグリコーゲン等々)
年越しを迎えるに当たり、身体に新たな活力をあたえ
お客様の日々の暮らしに御助力となる事 受け合い!
年末年始の食卓には、北海道の激美味ホタテを
「おせちのお仲間」としてご利用下さい。
激美味ホタテの美味しい召し上がり方
  ◎美味しい召し上がり方
   先ずは、お刺身で素材の味をお楽しみいただければと思います。
   そして、貝のままコンロ等にて「活ホタテ焼き」にして下されば
   激美味の意味が十二分にお楽しみいただけます。
   尚、貝の剥き方はこちらのページ。また、調理師のタカおじちゃんのレシピページ
   ご用意しております。是非、ご参考にして下さい。

  ◎ご到着後は、なるべく早くお召上がり下さい。
   賞味期限としましては、ご到着後1日と考えております。
   ですが、真水に濡らした新聞紙等で貝を数枚ずつ包み冷蔵庫で保存していただければ
   若干は活貝のままお召上がりいただけます。
   それ以上の保存は、剥き身にして塩水に浸し塩水ごと冷凍保存していただければ
   一週間は保存が利きます。

  ◎ホタテのお届け状態に関して
   ホタテが到着後、「口が開いてるが、大丈夫ですか?」というご質問がありますが
   ホタテは海中でも口を開いて生活しており、特に一番上に並んだ貝は水の切れが早く
   口が開き気味になる事が多いですが、鮮度には全く問題がありません。

   また「箸などを入れても反応が無い」場合でも、貝の中から異臭がしてない限りは
   お刺身で食べられます。
   もし異臭がある場合は、運送状況に不備があると思われますので、至急、ご連絡下さい。
   配送状況をチェックの後、新たな商品をお届けいたします。

  ◎ホタテの黒い部分
   ホタテの内臓に当たる所が、黒い「ウロ」と呼ばれる部分になります。
   ここは「中腸線」という部分で、人間の“胃”と“肝臓”の機能を併せ持った部位です。
   海中から摂取したプランクトン等が持つ「害のある物質」がここに溜まりますので
   人間でもあまり食べると、下痢などの症状が出る事があります。
   お召上がりの際は、必ず取り除いてお召上がりいただくようお願い致します。
   また、地域によってはこの部分を佃煮などにして食べる地域もあるようですが
   プランクトンの活動が静まる冬場以外は決してお薦め出来ませんので
   ご理解いただければと思います。
←かねてからご要望が多く、ご希望により同梱となります
  
「貝剥きヘラ」です。
  全長18cm。ステンレス製。
  大変使いやすく、貝剥きの時間と手間が省けます!

   ご用命の際に、最終ステップで 貝剥きヘラ希望』として
    御申し込み下さい。(同梱・無料です)
   


 手塩にかけて育てたほたてです!
 味見・お試し・小家族向けの10枚強!
 新鮮なうちに、お召上がり頂けます。

[北海道の激美味ホタテ]
   活3年貝・3kg

  ¥6,000円(送料・税込)

 購入数 箱 お届け希望日
 同梱発送 配送区分
 在庫終了いたしました    
     お問合せはこちら

《商品内容》
北海道・噴火湾産 活貝ホタテ
3年貝・3kg
現在 
《賞味期限》
ご到着の状態のままで置かれますと到着後1日です。
同封の調理チラシにて、簡単な保存方法
掲載しておりますので、ご利用下さい。
《お召し上がり方》
お刺身、バター焼き等々、用途は様々。
調理方法チラシを商品に同封させて頂いております。
《お届け日》
ご用命の際に、希望のお届け日をご指定下さい。
記入が無い場合は、
フォーム記載の予定日にて
発送予定しておりますが、天候の具合によって
若干日、前後する場合がございます。
その場合は、大変申し訳ありません
あらかじめご理解いただければと思います。
《配送方法》
ヤマト運輸・クール便(冷蔵)
又は
郵パック・チルド便
《お支払方法》
郵便・銀行振込、カード決済、代金引換
全ての決済方法がご利用いただけます。
お振込による入金の場合
発送予定日までに御入金下さい。
郵便振込の場合、
振込用紙もご用意しております。
ご希望の際には、
お申込の備考欄
お書き添え下さい。


 ご贈答にも最適サイズ!
 家族みんなで満足できる枚数です。
 お刺身に、炭火焼きにとご利用下さい。

[北海道の激美味ホタテ]
   活3年貝・5kg

  ¥9,250円(送料・税込)

 購入数 箱 お届け希望日
 同梱発送 配送区分
 在庫終了いたしました    
     お問合せはこちら

《商品内容》
北海道・噴火湾産 活貝ホタテ
3年貝・5kg
現在 
《賞味期限》
ご到着の状態のままで置かれますと到着後1日です。
同封の調理チラシにて、簡単な保存方法
掲載しておりますので、ご利用下さい。
《お召し上がり方》
お刺身、バター焼き等々、用途は様々。
調理方法チラシを商品に同封させて頂いております。
《お届け日》
ご用命の際に、希望のお届け日をご指定下さい。
記入が無い場合は、
フォーム記載の予定日にて
発送予定しておりますが、天候の具合によって
若干日、前後する場合がございます。
その場合は、大変申し訳ありません
あらかじめご理解いただければと思います。
《配送方法》
ヤマト運輸・クール便(冷蔵)
又は
郵パック・チルド便
《お支払方法》
郵便・銀行振込、カード決済、代金引換
全ての決済方法がご利用いただけます。
お振込による入金の場合
発送予定日までに御入金下さい。
郵便振込の場合、
振込用紙もご用意しております。
ご希望の際には、
お申込の備考欄
お書き添え下さい。


 ちまたでは人の集まる季節だから
 みんなで食べて、色々試して。
 たっぷり入って満足満点!。

[北海道の激美味ホタテ]
   活3年貝・10kg

  ¥16,500円(送料・税込)

 購入数 箱 お届け希望日
 同梱発送 配送区分
 在庫終了いたしました    
     お問合せはこちら

《商品内容》
北海道・噴火湾産 活貝ホタテ
3年貝・10kg
現在 
《賞味期限》
ご到着の状態のままで置かれますと到着後1日です。
同封の調理チラシにて、簡単な保存方法
掲載しておりますので、ご利用下さい。
《お召し上がり方》
お刺身、バター焼き等々、用途は様々。
調理方法チラシを商品に同封させて頂いております。
《お届け日》
ご用命の際に、希望のお届け日をご指定下さい。
記入が無い場合は、
フォーム記載の予定日にて
発送予定しておりますが、天候の具合によって
若干日、前後する場合がございます。
あらかじめご理解いただければと思います。
《配送方法》
ヤマト運輸・クール便(冷蔵)
又は
郵パック・チルド便
《お支払方法》
郵便・銀行振込、カード決済、代金引換
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お振込による入金の場合
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郵便振込の場合、
振込用紙もご用意しております。
ご希望の際には、
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